Non guardate la foto che è orrenda….
Già non sono tanto pratica… ci si mette pure il tempo uggioso a non darmi la luce giusta!!!!
(Eh già!!! E’ colpa del tempo!!! ^_*)
Però non potevo non postare questa ricetta!!
Appena la rifaccio… rifaccio pure il set fotografico e sostituisco!!! ;P

 

200 g di pasta
100 g di pancetta a dadini
pesto di zucchine*
sale
*Per il pesto di zucchine:
10 foglie di basilico
1 zucchina piccola (100 g circa)
7 g di pinoli
50 g di olio evo
20 g di formaggio grattugiato
sale
Si rosola la pancetta in una pentola antiaderente.
Si prepara il pesto:
si frullano i pinoli con l’olio, si aggiunge il basilico e la zucchina grattugiata e si continua a frullare aggiungendo un po’ d’olio se necessario.
Si aggiusta di sale e si aggiunge il formaggio. Si dà un’ultima frullata e il pesto è pronto.
Si cuoce la pasta al dente in acqua bollente salata.
Si allunga il pesto con due cucchiai di acqua di cottura della pasta e si versa nella pentola della pancetta.
Si scola la pasta e si fa saltare due minuti in padella col pesto.

 

7 Comments on Penne al pesto di zucchine

  1. Anonimo
    8 ottobre 2014 at 11:53 (3 anni ago)

    comlimenti roby,x questo piato ti sei davero superata con le penne al posto con zucchine brava,jesi

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  2. Angela Miceli
    8 ottobre 2014 at 12:58 (3 anni ago)

    Adoro il pesto, così non l'ho mai assaggiato, mi segno la ricetta 😉 Bacioni 🙂

    Rispondi
  3. Claudia
    8 ottobre 2014 at 13:35 (3 anni ago)

    Amo tutti i tipi di pesto… di zucchine è ottimo!!!!! smackkk

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  4. Renza
    8 ottobre 2014 at 18:43 (3 anni ago)

    Come è buono questo pesto!! Veramente ottima questa pasta!! Ciao!

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  5. Elisa Ciarlantini
    9 ottobre 2014 at 13:53 (3 anni ago)

    Il pesto di zucchine è uno dei miei preferiti….buonissimo!

    Rispondi
  6. Giuliana Manca
    9 ottobre 2014 at 15:22 (3 anni ago)

    Mi piace tantissimo perchè è buono ma molto delicato!!

    Rispondi

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