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Ciao!!
Oggi un piatto semplice che più semplice non si può,
ma estivissimo e profumatissimo!
Se poi le zucchine e il basilico si raccolgono nel proprio orto…
diventa un must della stagione!!! ^_*

Per 2 persone:
2 zucchine grandi (400-500 g)
160 g di tonno sott’olio sgocciolato
2 uova
5 cucchiai di pane grattugiato
4 cucchiai di formaggio grattugiato stagionato 60 mesi *
un cucchiaino di dado vegetale
pepe
1 spicchio d’aglio
700 ml di passata di pomodoro
basilico

* Il formaggio si può anche omettere e quindi regolare col pangrattato

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Si lavano le zucchine, si tagliano le estremità e si dividono in 3 pezzi ognuna.
Si scavano all’interno e si prepara il ripieno:
si mischiano l’uovo, il tonno, il pane e il formaggio grattugiati, sale e pepe,
fino ad ottenere un composto denso.
Si riempiono le zucchine, premendo bene il ripieno.
In una pentola si soffrigge l’aglio con un filo d’olio,
si aggiunge la passata di pomodoro, il dado vegetale e le zucchine ripiene.
Si cuoce col coperchio per un’ora circa, girando le zucchine di tanto in tanto ed eventualmente, si aggiusta di sale e pepe.
Quando sono pronte, si spegne il fuoco, si aggiungono 3-4 foglie di basilico e si lascia insaporire qualche minuto prima di servire.

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10 Comments on Zucchine ripiene al tonno

  1. Claudia
    30 luglio 2015 at 13:49 (2 anni ago)

    Ma sono buonissime ripieni di tonno!!! :-*

    Rispondi
    • Roberta Marta
      30 luglio 2015 at 16:18 (2 anni ago)

      Si!! Davvero buonissime!!! Ha apprezzato anche mio marito!!! …vuol dire che sono ottime!!! ^_*

      Rispondi
  2. Andreea
    30 luglio 2015 at 14:54 (2 anni ago)

    Sono così succose e ricche di gusto, nonostante la loro facilità, che ti fanno venire acquolina in bocca !

    Rispondi
  3. Rossana
    30 luglio 2015 at 16:01 (2 anni ago)

    Buone col ripieno di tonno!! Nell’idea!!

    Rispondi
    • Roberta Marta
      30 luglio 2015 at 16:15 (2 anni ago)

      Eh si!!! È proprio una bell’idea… Mette d’accordo tutta la famiglia!! ^_*

      Rispondi
    • Roberta Marta
      1 agosto 2015 at 13:02 (2 anni ago)

      Si!!!! Alla fine si fa anche la scarpetta!! 😛

      Rispondi
  4. zia Consu
    31 luglio 2015 at 22:47 (2 anni ago)

    Che idea golosa e ben presentata 🙂 Complimenti cara e felice we <3<3<3

    Rispondi

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