Lievitati

Brioches senza lattosio con pasta madre

  Primo dolce con la mia pasta madre!!! Ho provato ad impastare le brioches col lievito naturale, ma soprattutto senza lattosio!!! Ci saranno altri esperimenti, ma devo dire che sono soddisfatta!! DOLCI al punto giusto, SOFFICISSIME e MORBIDISSIME!! Questa volta farcite con la confettura di fragole.. prossimamente proverò col cioccolato!! Io ho tagliato in 16 […] Read more…

Pane semplicissimo con esubero

Appuntamento mensile col gioco delle #bloggalline #scambioricette!! Questo mese sono stata abbinata a Letizia. Già conoscevo il suo coloratissimo blog Letizia in cucina e, per #scambiamociunaricetta, ho scelto questo pane semplice con esubero di pasta madre!! 180 g di pasta madre non rinfrescata 500 g di farina 0 320 g di acqua fredda 1 cucchiaino […] Read more…

Pizza con zucca e provola

Appuntamento mensile con il gioco #scambioricette!! Tra le bloggalline partecipanti questo mese, sono stata abbinata a Danja del blog Un pinguino in cucina e, perciò… #scambiamociunaricetta !! Ho scelto un lievitato… La pizza con zucca e Emmentaler! Ero indecisa con un’altra sua ricetta, Parmigiana di zucca, ma non sono riuscita a resistere alla pizza!! Ho […] Read more…

Piadine con esubero di pasta madre

Favoloso! Settembre. Dopo le vacanze si ricomincia. Ancora con più buoni propositi di Capodanno!! Non è vero? Adoro questa sensazione, questa voglia di ricominciare, questa voglia di vivere a pieno ogni emozione… per Elisa che ormai è nei grandi, per Silvia che inizia la sua avventura nei piccoli, per me che, lavoro permettendo, avrò un […] Read more…

Pane e prosciutto

#scambioricette!! Anche questo mese è arrivato il momento di giocare a #scambiamociunaricetta!! Dopo la zuppa di verza, i biscotti d’avena e la costata allo zenzero… un lievitato!!!! Sono stata abbinata a Lina… E ho fatto davvero fatica a scegliere tra le ricette del suo bellissimo blog Spadellatissima.com!! Ma questo pane con l’esubero di pasta madre […] Read more…

Focaccia con esubero di pasta madre

Soddisfattissima, scrivo il mio primo post di una ricetta con la mia pasta madre!!!! ^_^ Non l’avevo ancora fatto, perché sto facendo mille esperimenti e, quindi, dopo tre mesi… mi sono ritrovata con un po’ di esubero…(avanzo non rinfrescato da qualche giorno). Mi sembra di partire dalla fine, perché parto da una focaccia con l’esubero… Ma […] Read more…

La Pasta Madre

In fondo alla pagina le ricette.   Ecco come ho creato la mia PASTA MADRE. Questa sarà una pagina di appunti per chi, come me, vuole iniziare questa avventura. Da come ho cominciato, ai vari rinfreschi, a come mantenerla e le varie ricette. Leggendo in internet, sembrava che la base da cui partire fosse 200 […] Read more…

Danubio dolce

Avevo già provato il Danubio salato, saporito, scenografico e festaiolo, ma quando ho visto quello dolce su iFood, ho capito che era arrivato il momento di provarlo anche in questa versione!!! (Con qualche piccolissima modifica). …E ho capito anche perché lo chiamano Danubio: questa composizione di brioche lievitate è una ricetta ungherese: i Buchteln. ^_* […] Read more…

La Pita

Primo post nel mio angolo rinnovato… Primo post migrata in iFood!! *_* …Ormai lo conoscete tutti iFood noh?!?! Il nuovo portale di cucina dove i blogger ci mettono la faccia, si sporcano le mani, il grembiule, le idee. Avevo già accennato qualcosa in questo post e sono sempre più emozionatissima di far parte di questo progetto!!! Dove […] Read more…

Focaccia con crescenza

Buongiorno!!! Eccomi oggi con la meraviglia delle meraviglie!!! ^_* E’ successo che Andrea voleva la focaccia col formaggio… Solitamente la faccio… stile Recco …senza lievito (qui)… ma avevo voglia di qualcosa di morbidoso e sofficioso… e ho pensato “se metto il formaggio nella classica focaccia genovese??”.. Detto…fatto!!!! Ed è diventata la sua focaccia preferita!! ^_^ […] Read more…

Muffin di pizza

Ahahahahahahah!!!! Sìììììì!!! E’ mio marito!!!! Tutto è successo quando ho sfornato i muffins: io: “…che carini… belli gonfi… aspetta!! li metto su un piatto… ahi!! bruciano… prendo questo col pirottino azzurro e …noooo …a questo è uscita la mozzarella…” lui: “ecco vedi…io non riuscirei… li hai sfornati?? basta…. mangiamo!!” io: “zitto che già è sera..c’è […] Read more…

Rotolo di pizza

Quando ci vuole ci vuole… Adoro i lievitati e ormai lo sanno tutti che sono una pizza dipendente!!! ^_* Ho trovato questa forma in rete… più che altro per dolci o brioches… ma l’ho voluta provare con la pizza!!!! Un panino davvero davvero caruccio!!!! ^_^ Per 2 rotoli: 300 g di farina 00 200 g […] Read more…

Focaccia al latte

Ma buonasera!!!! ^_^ Ormai, chi mi segue, sa che adoro i lievitati… l’ho scritto e riscritto mille volte…e si capisce anche dalle ricette che posto 😉 !! Ed eccomi qui!! Era da un po’ che volevo provare questa focaccia.. sostituendo l’acqua con il latte … avevo letto che avrebbe aiutato la lievitazione e che l’avrebbe […] Read more…

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CONSIGLIA Roastbeef alla senape