Verdure

Pesto di melanzane e noci

Soddisfazione pura!! Alzarsi la mattina, scendere nell’orto, raccogliere le verdure e pensare a come cucinarle!! Oggi un sughetto semplice e pratico… da preparare anche in anticipo e conservare in freezer! 200 g di melanzane 200 g di pomodorini 15 g di gherigli di noci 10 foglie di basilico aglio olio sale Si rosola uno spicchio […] Read more…

Crema piccante di finocchi

Oggi posto un sughetto particolare. Un’ alternativa semplice, ma stuzzicante per un primo piatto saporito e profumato. Servono pochi ingredienti, poco più di mezz’oretta di tempo ed ecco che la crema aromatica di finocchi è subito pronta. Si può anche preparare in anticipo e conservare in freezer. All’occorrenza si scongela e si regola con qualche […] Read more…

Dado vegetale

Estate, verdure di stagione a km 0, ricetta a crudo semplice e rapida… marito sempre intollerante al lattosio… non potevo non provare il dado vegetale homemade… e ne giova tutta la famiglia!! Niente forno, niente pentola, solo verdure e erbe aromatiche, un frullatore e tanta soddisfazione finale!! Le verdure possono variare a piacere, seguendo i […] Read more…

Zucchine ripiene al tonno

Ciao!! Oggi un piatto semplice che più semplice non si può, ma estivissimo e profumatissimo! Se poi le zucchine e il basilico si raccolgono nel proprio orto… diventa un must della stagione!!! ^_* Per 2 persone: 2 zucchine grandi (400-500 g) 160 g di tonno sott’olio sgocciolato 2 uova 5 cucchiai di pane grattugiato 4 cucchiai di formaggio grattugiato stagionato […] Read more…

Crumble di verdure

MA CHE CALDO FA!!!!!!!??????!!!!! Arriverà l’inverno!!!!!!!! Il piumone, il camino acceso, la cioccolata calda… magari la neve!!! Io muoro!!!! ^_^’ L’unica cosa positiva è puciarsi in piscina dopo un bel BBQ in famiglia!! Dunque oggi vi propongo questo crumble di verdure che, secondo me, si accompagna benissimo alle costine, agli spiedini o… alla grigliata in generale!! Si […] Read more…

Ratatouille

  Oggi ricetta salata!! ^_^ La ratatouille… Ok, niente di nuovo… ma ognuno ha la sua versione e questa è la mia… o meglio… di mia suocera!!! ^_* E’ perfetta anche per me, perché ho letto che, nella ricetta originale, le verdure vengono cotte separatamente e poi mischiate alla fine, ma…. volete mettere la praticità […] Read more…

Involtini porro & pancetta

Oggi un antipastino sfizioso sfizioso. Semplice e veloce ma allo stesso tempo saporito e gustoso! Io adoro questi antipasti!!!! Con gli stuzzichini o i finger food sono i miei piatti preferiti! ^_^ Per 10 involtini: 1 porro 50 g di pancetta 1 fetta di fontina burro sale  pepe Si taglia il porro a metà, si […] Read more…

Polpettine carote/radicchio rosso

Da lunedì dieta!!! Si dice così no??!! Non so se sono proprio light… ma per una pizza-dipendente come me è già qualcosa….  ce la sto mettendo tutta… vediamo quanto duro!!! ^_^ Comunque…. non ero tanto convinta mentre le preparavo… ma mi hanno stupito!!! Sono buonissime!!! Ho lasciato le carote crude… non le ho lessate prima… […] Read more…

Polpettine di cavolfiore

Dopo aver brindato, iniziamo bene il 2013 con una ricettina semplice, veloce, sana, ma saporita …e speriamo di continuare su questa linea 😉 !! Sono davvero squisite.. non pensavo 😛 ..le ha divorate anche la mia bambina!!! ^_^ per 12 polpette: 300 g di cavolfiore 50 g di prosciutto crudo 1 uovo 2 cucchiai di […] Read more…

Parmigiana di zucchine

Zucchine, zucchine e ancora zucchine ^_^ !!!!!! Ma .. questo piatto poi… è un primo, un secondo, un antipasto o un contorno???? No perché… io lo mangio come primo… o meglio.. piatto unico, mentre mia suocera lo prepara come contorno.. accompagnato per esempio da una frittata, ma in certi libri di cucina è nella categoria […] Read more…

Fiori di zucchina fritti

Ciao!!!! Ho visto che tante hanno pubblicato questa ricetta… ma in pastella!! Invece noi li friggiamo come delle cotolette.. e quindi anche se semplice semplice.. perché non postarla??? ^_^ fiori di zucchina uova pane grattugiato sale olio Quindi… ho raccolto i miei fiori la mattina.. quando sono belli aperti!!!!             […] Read more…

Frittatina ” light”

Ebbene sì!!! Ogni tanto ci provo a cucinare qualche cosa light, ma tra… una noce di burro qua …un filo di olio là …una bella salata così è più saporito …non so quanto sia light… appunto!!!! ^_^ 1 uovo 2 fettine light (In.Al.Pi.) una noce di burro (In.Al.Pi.) 2 cucchiai di spinaci olio sale Praticamente, […] Read more…

Peperonata …Carotata!

Chi non ha un marito che vuole la peperonata..ma di carote..che sanno di peperone?????!!!!!!!! o_O …solo io???? Va beh! Comunque è buonissima 😛 per 4 persone: olio 1 cipolla 5 carote grandi 2 peperoni 150 ml di brodo vegetale 500 ml di passata di pomodoro sale Si fa rosolare la cipolla tagliata grossolanamente con un […] Read more…

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